李嘉誠蓋茨齊捧人造蛋

丁一一

                               
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創意可帶來無限商機。一名美國年輕人研發出以植物製造「人造雞蛋」，不但獲美國首富蓋茨賞識資助創業，日前還獲香港首富李嘉誠垂青，注資1,550萬美元(約1.2億港元)，更難得一起入廚炒蛋試食。只見兩人將淡黃色液體倒入平底鑊後，竟炒出一團「炒蛋」。

        美國加州食品研發科技公司Hampton Creek前日宣布，在公司第二輪融資中獲數名投資者合共注資2,300萬美元(約1.79億港元)，而李嘉誠的私人投資公司維港投資(Horizons Ventures)為牽頭者，注資1,550萬美元，其他投資者包括雅虎創辦人楊致遠的公司AME Cloud Ventures。Hampton Creek創辦人兼行政總裁泰特里克(Josh Tetrick)日前到香港與李嘉誠見面，並向他展示人造蛋的烹調做法，他坦承與維港投資的投資小組會面前，不知李嘉誠是誰，是經朋友與維港投資接觸。他之後在網上搜尋李嘉誠的資料，才知對方是大富商。

Hampton Creek發出的新聞稿指，李嘉誠認同該公司環保及可持續發展的理念，稱「科技能讓大家有更多選擇，一起追求更好未來。全球人口不斷增長，要滿足需求，需要更高效、更環保、更價廉物美的選擇 。」泰特里克指，與維港投資合作可作為進軍中國的踏腳石。該公司指中國佔全球雞蛋生產的三成八，而中國人亦喜歡食雞蛋和雞肉產品，人造蛋可確保食品安全，毋須擔心禽流感。

蓋茨：與真蛋味道相同
        蓋茨是首批注資Hampton Creek的投資者，也是該公司的顧問，他與英國前首相貝理雅曾試食使用人造蛋烹煮的食物，兩人均表示食不出其與真雞蛋的分別。蓋茨十分支持Hampton Creek這類公司，讚揚他們令植物變成味道和外形與肉類和雞蛋相同的食物，可助發展中國家生產「植物雞蛋」，也為農民提供生計。

Hampton Creek在2011年成立，泰特里克曾在非洲參與滅貧工作，見到當地糧食短缺，食物也缺乏蛋白質，故萌生研製人造雞蛋的想法。泰特里克與其團隊鑽研了287種植物，研發了逾344種人造蛋原型。首款人造蛋叫「超越雞蛋(Beyond Eggs)」，其外形絕不像蛋，只是粉末，主要由從豆類植物中提取的蛋白質及菜籽油等植物成分製成，可用於焗製蛋糕和餅乾。公司去年底更推出瓶裝蛋黃醬Just Mayo，於美國超市發售。有英國傳媒試食後稱，由人造蛋焗製的朱古力曲奇，無論味道和口感，與真蛋焗製的一樣，而蛋黃醬的味道更與真的「極度相似」。人造蛋售價較真蛋便宜19%，且更為健康，不含動物膽固醇和麩質，製造時釋出的溫室氣體及所需水源也較少，可視為一種環保食品。

丁一一

食素者佳音!

Thomas_Chan

原來做假蛋係有市場架！

Singasing

還以為中國人愛吃鷄，原來鷄蛋亦有其吸引！
但、超市已嫌賺得少，為何賣蛋？條数點計
唔明

丁一一

本地鷄販半天售完数百隻鷄，
大陸鷄販則喊冤……
明知大陸跟本爆發禽流感，仍唔敢講真話、公布……“高“官，抵你死！

Singasing

今午吃元朗走地鷄煲，的確与别不同！明白食家心態了